Vương quốc lúa mạch đen – Darra Goldstein

Mô tả

“Vương Quốc Lúa Mạch Đen: Lược Sử Ẩm Thực Nga” là một hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Nga qua các thời kỳ lịch sử. Cuốn sách không chỉ kể về các món ăn đặc trưng mà còn gợi lên những câu chuyện về cách người Nga vượt qua khó khăn về khí hậu khắc nghiệt, xã hội biến động, và những khó khăn về nguồn thực phẩm, đồng thời làm nổi bật sự sáng tạo trong nấu nướng.

Darra Goldstein đưa độc giả đi qua những món ăn truyền thống như bánh mì lúa mạch đen, kvass, các món ăn chế biến từ ngũ cốc và những kỹ thuật nấu ăn lâu đời như lên men, phơi khô, và bảo quản thực phẩm qua mùa đông khắc nghiệt. Bên cạnh đó, tác phẩm còn nhấn mạnh vai trò của ẩm thực trong văn hóa và tôn giáo Nga, qua đó giúp độc giả hiểu sâu hơn về mối liên hệ giữa ẩm thực và bản sắc dân tộc.

Cuốn sách là một tài liệu quý giá về lịch sử và văn hóa Nga, mang đến cái nhìn sâu sắc về cách mà người Nga đã tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên, biến những thực phẩm cơ bản thành các món ăn đậm đà hương vị, đồng thời tôn vinh sức mạnh tinh thần và sự kiên trì của một dân tộc đã vượt qua nhiều khó khăn.